Gesundheit & Verbraucherschutz

Landratsamt Oberallgäu

Oberallgäuer Platz 2 • 87527 Sonthofen

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Temperaturanforderungen und -empfehlungen

 

Beim Herstellen, Behandeln, auch dem Transport und der Lagerung, sowie dem Inverkehrbringen von Lebensmitteln spielen die Temperaturführung und die Einhaltung bestimmter Temperaturen eine entscheidende Rolle, um eine unerwünschte Vermehrung von Mikroorganismen in Grenzen zu halten.

Wie wird gemessen?
Was ist bei der Kühlung zu beachten?
Empfehlungen für kühlbedürftige oder für heißzuhaltende Lebensmittel

Antworten finden Sie hier in einer Information des Bundesinstituts für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin

 

Ulrike Dannheimer
Sachgebietsleiterin