Die politischen Gremien des Kreises sind der Kreistag und seine ständigen Ausschüsse. 

Die Gremien beraten und entscheiden in ihren Sitzungen über alle wichtigen Angelegenheiten der Kreisverwaltung im eigenen oder übertragenen Wirkungskreis. Hauptaufgaben des Landkreises sind diejenigen öffentlichen Aufgaben, die nicht durch die Gemeinden erfüllt werden können, weil sie deren Leistungsvermögen übersteigen oder nicht auf ein Gemeindegebiet beschränkbar sind und daher die größere Organisationseinheit eines Landkreises betreffen. Einige Beispiele aus dem Aufgabenbereich des Landkreises sind:

• Sachaufwandsträger der Berufsschule Immenstadt und der Albert-Schweitzer-Schule Sonthofen
  seit Januar 2024 außerdem: Sachaufwandsträger für das Schulzentrum Immenstadt (Realschule, Gymnasium), das Gymnasium Oberstdorf, die Realschule Sonthofen, das Gymnasium Sonthofen sowie die Fachoberschule Sonthofen
• Schülebeförderung, Förderung des öffentlichen Personennahverkehrs (ÖPNV)
• Bau und Unterhalt der Kreisstraßen
• Wirtschafts- und Tourismusförderung
• Kommunale Jugendarbeit / Jugendhilfe
• Sozialhilfe / Hilfe zum Lebensunterhalt
• Heimaufsicht
• Brand- und Katastrophenschutz

Der Kreistag verabschiedet außerdem den Kreishaushalt und teilt damit der Verwaltung die Geldmittel zu, mit der sie ihre Aufgaben erledigen kann. Die Sitzungen des Kreistags und seiner Ausschüsse sind in der Regel öffentlich. Interessierte sind als Zuhörer herzlich eingeladen.

Die Ausschüsse
Der Kreistag entscheidet jeweils in seiner Konstituierenden Sitzung, welche Ausschüsse eingerichtet werden und durch wen sie besetzt sind. Gesetzlich vorgeschrieben ist die Einrichtung eines Kreisausschusses, eines Rechnungsprüfungsausschusses und eines Jugendhilfeausschusses. Als weitere Fachausschüsse wurden für die Amtszeit 2020 - 2026 vier weitere Ausschüsse installiert: den Ausschuss für Bauen und digitale Infrastruktur (Bauausschuss), den Ausschuss für ÖPNV, Energie und Klimaschutz (Klimaausschuss), den Ausschuss für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft, Umwelt- und Naturschutz (Wirtschaftsausschuss) und den Ausschuss für Soziales, Gesundheit, Familie, Bildung, Integration, Kultur und Ehrenamt (Sozialausschuss).  Die Sitzverteilung in den einzelnen Ausschüssen erfolgt nach dem Verfahren St. Lague/Schepers. 

Der Geschäftsgang des Kreistages und seiner Ausschüsse, also hauptsächlich der Ablauf der Sitzungen und der Beschlussfassungen, ist in der Bayerischen Landkreisordnung und der Geschäftsordnung des Kreistages geregelt. Fragen zur Entschädigung der ehrenamtlichen Tätigkeit regelt die vom Kreistag erlassene Entschädigungssatzung.